牛こま・豚こまでつくる、定番の肉じゃが｜ほっこり煮込みの家庭おかず

じんわり甘い煮汁が染み込んだじゃがいもに、やわらかいお肉。
肉じゃがは、ご飯がすすむ定番の家庭料理です。

マダムミートでは、牛こま切れ・豚こま切れのどちらも肉じゃがにおすすめ。
どちらも煮込むことで柔らかく、旨みたっぷりに仕上がります。

今回は、どちらのお肉でも美味しくつくれる万能レシピをご紹介します。

材料（2〜3人分）

• 牛こま切れ または 豚こま切れ：200g
• じゃがいも：2個（中サイズ）
• にんじん：1本
• 玉ねぎ：1個
• 糸こんにゃく：1/2袋（下ゆで済み）
• 水：200ml
• 【調味料】
• 醤油：大さじ3
• 砂糖：大さじ3
• 酒：大さじ3
• ほんだし：小さじ1

手順

• フライパンに油を熱し、牛肉または豚肉を炒める。
• 焼き色がついたら、玉ねぎ・にんじん・じゃがいもの順に加え炒め合わせる。
• 鍋に水200ml、醤油・砂糖 各大さじ3を加える。
• 中火でアクを取りながら約15分煮込む。
• 火を止めてフタをし、15分置いて余熱で味を染み込ませたら完成。

ポイント

• 牛肉はコク深く、豚肉はまろやかで優しい味わい。どちらもOKです。
• 糸こんにゃくは一度ゆでておくと味がなじみやすくなります。
• 火を止めた後の“余熱時間”が、じゃがいもや具材の旨みを引き出す大切な工程です。

牛でも豚でも、ご飯がすすむ家庭の味

甘辛だれでご飯が止まらない、やさしい煮込み料理。
牛肉で作ればコクのある仕上がりに、豚肉を使えばやわらかで親しみやすい味わいに。

マダムミートのお肉で、毎日食べたくなる定番の肉じゃがをぜひご家庭でお楽しみください。