家庭でつくる、簡単しっとりローストビーフ
しっとりジューシーなローストビーフは、特別な日の食卓やおもてなしにぴったりの一品。
マダムミートのサーロインステーキ（200g）は、赤身と脂のバランスが良く、ローストビーフに最適です。
オーブン不要、フライパンとお鍋があれば簡単に仕上がるレシピをご紹介します。
特製にんにくソースと合わせて、プロの味をご家庭でどうぞ。
材料（2〜3人分）
- モモブロック：1枚（約200g）
- 塩・黒こしょう：各少々
- サラダ油：小さじ1
- ジップロックまたは耐熱袋（湯煎対応）
- 【簡単にんにくソース】
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- にんにく（すりおろしまたはチューブ）：適量
手順
- 肉は常温に戻し、塩・黒こしょうを全体にしっかりすり込む。
- フライパンを強火で熱し、肉の全面にしっかり焼き目をつける（約1分ずつ）。
- 焼き上がったらラップでぴっちり包み、ジップロックに入れて空気を抜く。
- 沸騰した湯に③を入れ、3分加熱 → 火を止めてフタをし、20分放置。
- 薄くスライスして盛り付ける。
ソースの作り方
- 小鍋に酒・みりんを入れ、中火で1〜2分加熱してアルコールを飛ばす。
- 火を止めてにんにくを加え、最後に醤油を入れて混ぜれば完成。
- 少し休ませた後、ローストビーフにかけて、香ばしく奥深い味わいに。
ポイント
- お湯に入れる前にしっかりラップ＆空気を抜いて密閉するのが成功のコツ。
- 肉はしっかり解凍してから調理すると、中心までしっかり火が入りやすくなります。
- 薄くスライスすることで、柔らかさと旨みがより引き立ちます。
最後に
火加減に自信がなくても大丈夫。
焼いて、包んで、余熱で仕上げるこのレシピなら、驚くほどやわらかくてしっとりとしたローストビーフが簡単に完成します。
特別な日のメインディッシュや、おもてなしの前菜に。
マダムミートの赤身ブロックで、ひと味違う贅沢をご堪能ください。
