じゅわっと肉汁があふれるステーキは、特別な日を彩る一皿。
マダムミートでは、人気のサーロイン・やわらかなヒレ・食べやすいサイコロステーキをご用意しています。

「どの部位をどう焼けば美味しくなるの？」という疑問にお応えして、部位ごとの焼き方・仕上げ方を分かりやすくご紹介します。

初めての方でも失敗しにくい、家庭用レシピでステーキの醍醐味をぜひご体験ください。

サーロインステーキ

材料（1枚分）

• サーロインステーキ：1枚（200g）
• 塩・黒こしょう：各少々
• サラダ油：小さじ1
• にんにく（スライス）：1片
• バター：10g
• お好みでステーキソース・わさび・ポン酢など

手順

• ステーキはしっかりと解凍し、両面に塩・こしょうを振る。
• フライパンに油をひき、にんにくを炒めて香りを出す。
• 強めの中火で肉を片面2分→裏返して1分半焼く（ミディアム目安）。
• 火を止め、バターを加えて余熱で絡める。
• 皿に盛り、お好みのソースで仕上げる。

ポイント

• 焼く直前に塩をふることでドリップを防ぎ、旨みを閉じ込めます。
• 表面をしっかり焼いて香ばしさを出し、中心はミディアムレアに残すのが理想的。
• バターとにんにくの香りで高級感UP。

ヒレステーキ

材料（1枚分）

• ヒレステーキ：1枚（約180g）
• 塩・黒こしょう：各少々
• オリーブオイルまたはバター：適量
• 赤ワインソース or 柚子胡椒ポン酢などお好みで

手順

• 肉を解凍し、塩・こしょうをふる。
• フライパンをよく熱し、油をひいて片面1分半ずつ焼く。
• 厚みがある場合は側面も30秒ずつ焼いておく。
• アルミホイルで2〜3分休ませて余熱調理。
• お好みのソースで仕上げる。

ポイント

• ヒレはやわらかいので、焼きすぎ注意。休ませる時間で中までじんわり火を通す。
• ソースは軽めの和風やさっぱり系も好相性。

サイコロステーキ

材料（1人分）

• サイコロステーキ用肉：200g
• 塩・黒こしょう：少々
• バター：10g
• 【ソース用】
• にんにく：小さじ1/2
• 砂糖：小さじ1/2
• 醤油：大さじ1/2
• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ1

手順

• サイコロ肉に塩こしょうをふる。
• フライパンでバターを熱し、全体に焼き色がつくまで炒める。
• 表面がこんがり焼けたら、ソース用の調味料を加え、絡める。※焼き上げた後、別でもOK
• 火を止めて盛りつけ、仕上げに黒こしょうを振る。

ポイント

• 小さめにカットされている分、強火で一気に焼くとジューシーに。
• 醤油ベースの甘辛ダレがよく合い、ごはんがすすむ味に。
• 盛りつけにベビーリーフや目玉焼きを添えると見た目も華やか。

最後に

どの部位にも、それぞれの魅力と美味しい焼き方があります。
ステーキは「難しそう」と思われがちですが、ポイントを押さえればおうちでも簡単にプロの味に。
マダムミートのお肉で、ぜひ“簡単ごちそうステーキ”をお楽しみください。